Krem z brokuła na chłodne wieczory

PAWEŁ SZEWCZYK • dawno temu • 4 komentarze

Zupa - krem z ulubionego warzywa kulturystów. Rozgrzewająca, sycąca i banalna w przygotowaniu - idealna na jesienne wieczory, czy po prostu - jako dodatek warzywny do Waszych ulubionych dań mięsnych!

Krem z brokułów

Włoszczyzna ok 100–150 g
Brokuł — różyczki 250g (może być mrożony)
2–3 niewielkie ziemniaki 300g
Woda
2–3 łyżki jogurtu naturalnego 2%
½ bułki grahamki
Świeży lub suszony koperek
Świeży + granulowany czosnek
Pół łyżeczki soli, liść laurowy, ziele angielskie
Łyżeczka oleju lnianego/rzepakowego tłoczonego na zimno
Świeżo mielony pieprz

Do wody wrzucamy ziemniaki, świeży czosnek, włoszczyznę i przyprawy — gotujemy do powstania wywaru warzywnego.

Wrzucamy różyczki obranych brokułów. Jeśli woda odparowała i ciężko nam zanurzyć brokuły – należy dolać ok szklanki. Brokuły gotujemy pod przykryciem aż będą bardzo miękkie, nawet troszkę rozgotowane (ok 12 min).

Całość wrzucamy do blendera bądź w inny sposób miksujemy na krem. Do pól szklanki odlanej wcześniej wody dodajemy jogurt naturalny (uprzednio zahartowany), całość mieszamy i dodajemy do zupy-kremu.

Bułki kroimy w kostkę, podpiekamy na suchej patelni bądź w piekarniku.

Na talerzu dodajemy 1 łyżeczkę oleju lnianego/rzepakowego tłoczonego na zimno i grzanki, całość dekorujemy koperkiem i czosnkiem.